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保鮮冷庫的保鮮原理

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    東莞速凍冷庫廠家淺析保鮮冷庫的保鮮原理。
 
東莞速凍保鮮冷庫哪家好
 
(一)農產品采后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身貯藏營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活品質。另外蟲害也會把農產品貯藏營養作為美食,結果會造成農產品腐敗變質, 失去鮮度和食用價值。如何使農產品采后活體保住營養和鮮活品質, 溫度是最重要影響因素。冷庫的溫度應根據農產品適宜的低溫條件,大多數農產品適合保鮮溫度是℃左右。
 
(二)維持農產品保鮮貯藏適合溫度
氣溫是隨著一年中季節和一天中時間不斷變化,大多數農產品常規栽培采收季節,溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產品保鮮貯藏。許多簡易辦法是找一個自然溫度比較低而穩定場所貯藏農產品,來延長產品保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按產品長期保鮮貯藏要求溫度,最終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定低溫條件,即通過機械設備和電儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見蔬菜保鮮冷庫,就是這樣一種儲藏設備。
 
(三)貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要內容是保鮮,即較長時間內, 較大限度地保持一些農產品原有品質和新鮮度,就是鮮活農產品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時鮮活狀態和品質。
 
1、溫度與農產品保鮮貯藏關系
 
2、根據自已存放貨物噸位、每天進貨出貨量和建筑物大小確定冷庫大小(長×寬×高)確定庫門規格尺寸,門開啟方向冷庫安裝環境應是清潔、干燥、通風。
 
3、根據所存放物品,選擇確定庫內溫度保鮮貯藏: +-℃、冷藏冷凍: 0-1℃、低溫貯藏: 1-3℃)。
 
4、根據自已建筑物特點和本地水源情況,選擇制冷機制冷方式,一般有風冷和水冷。

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