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冷庫冷凍速凍分類介紹

標簽:冷庫設備(84)冷庫工程(84)

  ①0.1厘米~1厘米/h的凍結速度,稱為慢速冷凍;這種速度的冷庫稱預冷冷庫,一般是深加工的一個環節,或者是放入冷庫設備之前的一個步驟。
 
冷庫工程
 
  ②凍結>5厘米/h的速度,稱為快速凍結;這種速度的冷庫稱速凍冷庫,用來快速保鮮、快速冷藏。
 
  ③凍結的1.1~5厘米/h的速率,堪稱速度凍結;這種速度的冷庫稱冷凍庫,一般我們用的冷庫就是這種。

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